Скільки можна зберігати салати у холодильнику, щоб не нашкодити здоров’ю
Після Великодніх свят у холодильниках багатьох українців залишаються різні заправлені страви, зокрема салати.
Содержание
Первая Лента з посиланням на Ukr.Media розповідає, як довго можна зберігати салати у холодильнику, щоб не отруїтися.
Скільки можна зберігати салати, заправлені сметаною чи майонезом
В цілому на термін зберігання того чи іншого салату впливають його складові та заправка.
Якщо говорити про білі соуси, найкоротші терміни збегірання у заправок на основі натурального йогурту чи сметани. За кімнатної температури страви з ними можуть прокиснути вже впродовж години-двох. У холодильнику (за температури близько 2-4 градусів за Цельсієм) вони збережуть відносну свіжість впродовж кількох годин — до шести годин максимум.
Салати, заправлені майонезним соусом, можуть збегіратися дещо довше.
Страви, заправлені домашнім майонезом (зробленим власноруч), можуть зберігатися в холодильнику впродовж 4-8 годин. Салати, заправлені придбаним у магазині майонезом, рекомендується вживати впродовж 6-9 годин (у крайньому разі — до доби).
Дієтологиня Оксана Вольска зазначає, що заправлений салат олів’є можна зберігати впродовж 4 годин, а шубу і крабовий салат — впродовж 24 годин.
Скільки часу зберігаються салати, заправлені олією
Термін зберігання салатів, заправлених олією (навіть у поєднанні з іншими інгредієнтами), значно довший.
Наприклад: салат Цезар може зберігатися до двох діб. Втім, у його складі є сухарики та листя салату, тому все ж краще з’їдати його впродовж першого дня, інакше він втратить свої смакові властивості.
Якщо ж у страві містяться більш «пружні» інгредієнти (огірки, цибуля, помідори тощо), а заправлений салат чистою олією, зберігати його у холодильнику можна впродовж 2-3 днів. Хоча смакові якості за цей період теж зіпсуються, адже кожен із інгредієнтів «пустить сік» і буквально знищить відчуття свіжості.
Порада експертів: якщо ви плануєте зберігати ту чи іншу страву впродовж тривалого часу, найкраще не змішувати всі її компоненти одразу.
Нарізані й розкладені по різних місткостях інгредієнти можуть зберігатися у холодильнику впродовж 3-4 днів. А вже перемішати їх і додати необхідний соус можна безпосередньо перед подачею на стіл.
Раніше ПЛ писала про те, як приготувати кабачкову пасту з куркою.
